肝脏移植后需保持高蛋白饮食促进组织修复、严格控制钠摄入预防水肿和高血压、避免生冷食物降低感染风险、少量多餐减轻消化负担、限制高糖食物维持血糖稳定。具体分析如下：
1.高蛋白饮食促进组织修复：肝脏移植后需要大量蛋白质支持伤口愈合和肝功能恢复，每日应摄入优质蛋白如鱼肉、豆制品、蛋类等，总量根据体重调整，通常每公斤体重需1.2至1.5克蛋白质，但需避免过量加重肾脏负担。
2.严格控制钠摄入预防水肿和高血压：术后常用免疫抑制剂可能导致水钠潴留，每日食盐量应低于3克，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物，烹饪时用香料替代盐调味，定期监测血压和体重变化。
3.避免生冷食物降低感染风险：免疫抑制状态下易发生细菌或寄生虫感染，所有食材需彻底加热，禁止生食海鲜、半熟鸡蛋、未灭菌乳制品，水果去皮后食用，餐具定期高温消毒。
4.少量多餐减轻消化负担：移植后初期肝功能未完全恢复，每日可分5至6餐进食，每餐七分饱，选择易消化的软烂食物如粥、面条、蒸蔬菜，避免油炸或辛辣刺激肠胃。
5.限制高糖食物维持血糖稳定：糖皮质激素类药物可能引发血糖波动，需减少精制糖摄入，如甜点、含糖饮料，主食以糙米、燕麦等低升糖指数食物为主，监测空腹及餐后血糖。
术后饮食需结合个体情况调整，定期复查肝功能、电解质等指标，出现腹胀、腹泻等异常及时就医，严禁饮酒及自行服用保健品，所有饮食改变应在专业指导下进行。
